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  • 如何將大豆制成豆腐干的

    1.煮漿。豆漿煮好后,再添入20~25%的水,以降低豆漿濃度和減慢凝固劑的作用速度,使蛋白質凝固物網絡的形成變慢,減少水分和可溶物的包裹,以利壓榨時水分排出暢通。2.凝固。使用鹵水凝固較好,點漿時蛋白質凝固物網絡的包水較好。3.劃腦。上包前
    2019-02-23
  • 香干可以長吃嗎?

    香干、熏魚、熏雞、火腿、臘肉和熏腸等熏制食品風味獨特,香氣誘人,許多人都喜歡吃,而且一些人是經常吃。然而,常吃熏制食品容易誘發各類癌癥。   熏制食品中含有3、4-苯并芘等多種環芳烴類化合物。3、4-苯并芘有很強的致癌作用它主要來自于:
    2019-02-23
  • 大豆香干條的營養價值

    香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。香干中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬
    2019-02-23
  • 大豆香干條的功效預作用

    更年期的“保護神”:有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。預防心血管疾病:豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助于預防心腦血管疾病。降低乳腺癌的幾率:制作豆腐
    2019-02-23
  • 大豆香干條的制作方法

    備料:上等黃豆3公斤,精鹽600克,醬油250克,桂皮15克,姜丁25克,香蔥15克,味精10克。磨漿:先將黃豆洗凈,用清水浸泡一晝夜,然后磨成漿,濾渣后備用。煮漿:將磨好的生豆漿上鍋煮好后,再添加20%-25%的水,以降低豆漿濃度和減
    2019-02-23
  • 如何選購大豆香干條

    在商場購買香干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品,例如經真空壓縮的保鮮膜。對于用真空袋保存的豆制品,選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全,生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽
    2019-02-23
  • 大豆香干條的優劣辨別方法

    良質香干:乳白或淡黃色,稍有光澤;形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓后無液體滲出;氣味清香;滋味純正,咸淡適中。次質香干的色澤變深;外觀不整齊,粗糙,彈性差,切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或咸或淡。劣質香干的色澤深黃或略紅或綠,無光澤;外
    2019-02-23
  • 大豆加工后主要用于那些領域

    食用大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品,還可以提煉大豆異黃酮。其中,發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百頁)、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆
    2019-02-23
  • 你吃的豆腐安全嗎?

    豆制品作為一種民生基礎食品,其低劣品質直接威脅到消費者的健康及生命安全,無證無照小作坊的危害性已經非常嚴重。  1、管理難度大  小作坊大多分布在城郊結合部,由于無證無照,無常住確定地址,致使監管信息閉塞,而且他們的生產和銷售都在夜間進行,
    2019-02-22
  • 紅豆綠豆為何不屬于豆制品

    豆制品一般指的是黃豆經加工而成的食品,比如說,豆腐,豆干,千張,素雞等紅豆和綠豆是屬于豆類,不是豆制品。大豆制品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其制品,一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等淀粉豆。這兩類豆的營養構成有很大區別,淀粉豆蛋白質含
    2019-02-22

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