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大豆深加工產品主要有哪些方向?

發布日期:2019-02-22 作者: 點擊:

黃漿水是大豆制品的副產品,含有大量營養物質,作為廢水排放,不僅浪費,還易污染環境。可以利用黃漿水中的營養物質,提取分離大豆低聚糖、大豆異黃酮,生產酵母、大豆皂甙等。大豆制品生產過程中產生的豆渣,因其含能量低,且口感粗糙,往往被人們作為飼料或廢棄。但是豆渣中含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維、維生素、微量元素、磷脂類化合物等。可以從豆渣中提取蛋白,制取可溶性膳食纖維,制成各種面包、餅干、脆點心等食品。


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